องค์การอนามัยโลก จับมือนักวิชาไทย เสนอมาตรการลด 'เค็ม-โซเดียม' ในภาวะวิกฤตโควิด

องค์การอนามัยโลก จับมือนักวิชาไทย เสนอมาตรการลดเค็ม-โซเดียม หวังลดโรค ลดตาย หลังพบ 3 ใน 4 ประชากรไทยเสียชีวิตจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ขณะที่เป็นอีกปัจจัยเสี่ยงสำคัญต่อการเสียชีวิตจากโควิด

..........................................

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมื่อวันที่ 2 ส.ค.2564 ศูนย์นโยบายและการจัดการสุขภาพ คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี ร่วมกับองค์การอนามัยโลก (WHO) และสำนักงานนโยบายพัฒนาสุขภาพระหว่างประเทศ กระทรวงสาธารณสุข (IHPP) ได้ร่วมเสวนาเรื่อง 'เสนอมาตรการลดเค็ม ลดโรค ลดตาย ในภาวะวิกฤตโควิด' เสนอให้รัฐจัดให้มีฉลากคำเตือนหน้าซองบรรจุภัณฑ์อาหาร เพื่อมุ่งให้ผู้บริโภคได้มีข้อมูลในการตัดสินใจ เลือกบริโภคอาหารที่ไม่เค็ม มีปริมาณโซเดียมต่ำ โดย ผศ.ดร.ปรียาสิริ วิฑูรชาติ กล่าวว่า เนื่องจากภายใต้สถานการณ์โควิดที่ประชาชนต้องกักตัว มีหลายคนกังวลใจว่าประชาชนไทยอาจต้องบริโภคอาหารเค็มที่นำไปสู่การเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคไต และโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น จึงนำมาสู่การเสวนาครั้งนี้

ดร.เรณู การ์ด ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไม่ติดต่อ ผู้แทนองค์การอนามัยโลก (WHO) ประจำประเทศไทย กล่าวถึงสถานการณ์โลกเกี่ยวกับโรคไม่ติดต่อและการบริโภคโซเดียมว่า การบริโภคโซเดียมสูงส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้ความดันโลหิตสูงและเกิดภาวะหัวใจวาย นอกจากนี้ยังส่งผลทำให้เกิดโรคไต และมะเร็งกระเพาะอาหารได้

"ปัจจุบันคนไทยบริโภคโซเดียมมากเป็น 2 เท่า เกินกว่าปริมาณโซเดียมที่องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าไม่ควรบริโภคเกินวันละ 5 กรัม โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและวัยหนุ่มสาว ซึ่งปัจจุบันพบว่ามีพฤติกรรมบริโภคอาหารรสเค็ม จากข้อมูลอุบัติการณ์เกิดโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มสูงขึ้นทั่วโลกในกลุ่มคนอายุน้อย และ 3 ใน 4 ของประชากรเสียชีวิตจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง" ดร.เรณู กล่าว

การลดบริโภคโซเดียมนอกจากจะช่วยลดอัตราการเสียชีวิตแล้ว ยังช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายต่างๆ ของประเทศ ซึ่งทางองค์การอนามัยโลกได้แนะนำมาตรการควบคุมการบริโภคโซเดียม อาทิ การห้ามโฆษณา การมีฉลากอาหารที่ชัดเจน การเก็บภาษีอาหารสำเร็จรูป การให้ความรู้แก่ประชาชน และการเฝ้าระวังติดตาม ซึ่งจะต้องใช้หลายมาตรการควบคู่กัน ข้อมูลจากทั่วโลกพบว่าในสถานการณ์การแพร่ระบาดโควิด ประชาชนมีการบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ด ขนม รวมไปถึงอาหารแปรรูปกันมากขึ้น นอกจากนี้ผู้เสียชีวิตจากโควิดส่วนใหญ่พบว่ามีความเชื่อมโยงกับการมีโรคไม่ติดต่อ เช่น ความดันโลหิตสูง เป็นโรคประจำตัว ดังนั้นสถานการณ์การแพร่ระบาดโควิด และการควบคุมโรคไม่ติดต่อจึงเป็นปัญหาที่ควรหาทางแก้ไขในขณะนี้

น.ส.ศศิภาตา ผาตีบ นักวิชาการจากสมาคมเพื่อนโรคไตแห่งประเทศไทย กล่าวอีกว่า โรคไตเป็นปัญหาสำคัญของประเทศไทย ที่มีสาเหตุมาจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง ซึ่งส่วนหนึ่งเกิดจากพฤติกรรมการบริโภคเค็มมากเกินไป จากสถานการณ์โควิด ทำให้ผู้ป่วยโรคไต เลือกบริโภคอาหารได้ยากขึ้นหรืออาจเลือกบริโภคไม่ได้เลย จึงต้องบริโภคอาหารแปรรูป อาหารแช่แข็ง อาหารพร้อมทาน ซึ่งพบว่ามีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคไตวายในช่วงวิกฤตโควิด ซึ่งสถานที่ล้างไตหลายแห่งปิดตัวเนื่องจากมีผู้ป่วยติดเชื้อโควิด ทำให้สำหรับผู้ป่วยโรคไตมีอาการหนักขึ้น ทางสมาคมฯ ได้พยายามเผยแพร่ความรู้เรื่องผ่านเพจของสมาคมฯ เพื่อป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนจากการบริโภคอาหารเค็ม โซเดียมสูง เนื่องตากผู้ป่วยไปฟอกเลือดที่หน่วยบริการได้ลำบากในช่วงนี้

ดร.นพ.ทักษพล ธรรมรังสี ผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาสุขภาพระหว่างประเทศ (IHPP) กระทรวงสาธารณสุข กล่าวด้วยว่า ปัญหาการบริโภคโซเดียมที่สูง เป็นปัญหาเร่งด่วนที่ต้องทำทุกทางและเป็นประเด็นที่น่ากังวลในกลุ่มคนอายุน้อยและกลุ่มชุมชนเมือง ทั้งนี้มาตรการในการควบคุมการบริโภคโซเดียมจะต้องพิจารณาความคุ้มค่าและมีประสิทธิผลสูง ซึ่งมี 4 มาตรการ คือ 1. สนับสนุนให้อุตสาหกรรมอาหารที่มีโซเดียมสูงปรับสูตรอาหาร 2. การควบคุมปริมาณโซเดียมในสถานประกอบการที่ให้บริการอาหาร เช่น โรงเรียน ซึ่งหากเด็กติดเค็มจะส่งผลกระทบในระยะยาว

3. การรณรงค์สาธารณะอย่างมีเป้าหมาย และ 4. การติดฉลากอาหารหน้าบรรจุภัณฑ์ (Front-of-package labelling) ซึ่งในประเทศไทยมีการออกฉลากหน้าบรรจุภัณฑ์ ได้แก่ Healthier Choice และฉลาก monochrome GDA แต่ดูเหมือนว่าฉลากที่ใช้อยู่ผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคไม่ชัดเจน จึงเสนอใช้มีการพัฒนารูปแบบฉลากอาหารเพิ่มเติม เช่น ฉลาก GDA ไฟจราจร และ ฉลากคำเตือน (Warning labelling) ที่มีหลักฐานวิชาการว่าสามารถช่วยในการตัดสินใจเลือกชื้อของผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น ทั้งนี้มาตรการเรื่องฉลากอาหารต้องทำคู่กับกลุ่มมาตรการทั้ง 3 อย่างข้างต้นจึงจะเกิดประสิทธิผลสูงในการลดบริโภคเค็ม

"มาตรการควบคุมการบริโภคโซเดียมด้วยฉลากคำเตือน ต้องทำควบคู่กับกลุ่มมาตรการต่าง ๆ จะทำให้ผู้บริโภคและกลุ่มเด็กตัดสินใจเลือกบริโภคได้ดีขึ้น และในวิกฤตโรคระบาดที่คนต้องกักตัวอยู่บ้านและบริโภคอาหารบรรจุภัณฑ์จำนวนมากการมีภาคคำเตือนบนหน้าซองจะมีส่วนช่วยลดการบริโภคเกลือ โซเดียมของประชาชนไทย จึงอยากเรียกร้องให้ทางรัฐบาลดำเนินการออกมาตรการต่างๆที่มีประสิทธิผลสูงเพิ่มเติม เพื่อให้ประชาชนไทย ลดเค็ม ลดโรค ลดตายจากโรคความดันโลหิตสูง โรคไต และโรคหัวใจและหลอดเลือดในช่วงวิกฤตโควิด" ดร.นพ.ทักษพล กล่าว

# กดคลิก ติดตาม ส่งแชร์ข่าวอิศรา ได้ที่นี่ https://www.facebook.com/isranewsfanpage/