“ป.ป.ช.ปัตตานี” สุ่มตรวจอาหารกลางวันในโรงเรียน แนะใช้น้ำมันพืชไทยมี อย. แทนน้ำมันมาเลย์ เพื่อให้ได้มาตรฐานราคาและคุณภาพตรวจสอบได้ พร้อมให้แยกอาหารครูกับนักเรียน ลดการทับซ้อนของงบประกอบอาหาร เผยเด็กไทย “อนาคตของชาติ” ได้รับอุดหนุนค่าอาหารมื้อละ 24 บาทต่อคน แนะถ่ายรูปส่งผู้ปกครองทุกวัน
นายธีรชัย สุขเกษม ผู้อำนวยการสำนักงาน ป.ป.ช.ประจำจังหวัดปัตตานี พร้อมด้วยพนักงานเจ้าหน้าที่ ร่วมกับสำนักงานศึกษาธิการจังหวัดปัตตานี ลงพื้นที่โรงเรียนชุมชนบ้านสะนิง อ.เมืองปัตตานี จ.ปัตตานี เพื่อติดตามการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน ตามกิจกรรมสร้างธรรมาภิบาลและความโปร่งใสในการดำเนินงานของหน่วยงานภาครัฐ ประเด็นการตรวจติดตามโครงการอาหารกลางวันของสถานศึกษาในพื้นที่จังหวัดปัตตานี
จากการตรวจเยี่ยม พบว่าทางโรงเรียนได้ใช้วิธีการจ้างบุคคลเพื่อประกอบอาหาร โดยโรงเรียนจัดซื้อวัตถุดิบและจ้างบุคคลภายนอกประกอบอาหาร 2 คน คนละ 200 บาท มีจำนวนนักเรียนที่ได้รับการจัดสรรงบประมาณอาหารกลางวัน 120 คน คนละ 24 บาท โดยเมนูอาหารประจำวันที่ 5 มิ.ย.67 ประกอบด้วย ข้าวสวย ต้มยำไก่ ไข่เจียว และผลไม้ คือ แตงโม
อย่างไรก็ตาม คณะตรวจเยี่ยมได้ตั้งข้อสังเกตและให้ข้อเสนอแนะเพื่อลดความเสี่ยงต่อการทุจริตของการดำเนินการอาหารกลางวันนักเรียนของโรงเรียน ดังนี้
1.ควรจัดซื้อวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารที่ได้คุณภาพหรือได้รับมาตรฐานอาหารและยา (อย.) เช่น น้ำมันพืชที่ใช้ในการประกอบอาหาร ควรเป็นน้ำมันพืชที่จำหน่ายในประเทศ และได้รับมาตรฐาน อย. ซึ่งสามารถหาซื้อได้จากท้องตลาดในราคาเดียวกัน ทั้งนี้เพื่อคุณค่าทางโภชนาการของนักเรียน
2.ควรแยกการปรุงอาหารกลางของครูออกจากการปรุงอาหารของนักเรียน เพื่อป้องกันการทับซ้อนของค่าใช้จ่ายต้นทุนในการปรุงอาหารกลางวันนักเรียนกับการปรุงอาหารของครู
3.ควรจัดทำเอกสารหลักฐานการจัดซื้อจัดจ้างการจัดทำอาหารกลางวันนักเรียนให้เป็นปัจจุบัน พร้อมรับการตรวจสอบจากหน่วยตรวจสอบ
4.ควรมีการประชาสัมพันธ์รายการอาหารกลางวันและถ่ายรูปอาหารกลางวันนักเรียนให้ผู้ปกครองนักเรียนรับทราบ พร้อมทั้งเปิดโอกาสให้ผู้ปกครองเข้ามามีส่วนร่วมในการดำเนินการหรือแสดงความคิดเห็น คุณภาพ และปริมาณของอาหารกลางวัน
สำหรับการลงพื้นที่ครั้งนี้เพื่อสุ่มติดตามการดำเนินงานตามโครงการอาหารกลางวัน โดยไม่ได้แจ้งให้สถานศึกษาทราบล่วงหน้า เพื่อให้ได้ข้อมูลการดำเนินงานของสถานศึกษาตรงกับความเป็นจริง
และโอกาสนี้ คณะตรวจเยี่ยมได้กำชับให้เจ้าหน้าที่ดำเนินโครงการอาหารกลางวันนักเรียนให้เป็นไปตามคู่มืออาหารกลางวันนักเรียน ตลอดจนหนังสือเวียน ระเบียบ และกฎหมายที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัด เพื่อลดปัญหาการทุจริตที่อาจจะเกิดขึ้น
@@ เยี่ยมชมโรงงานแปรรูปนมโรงเรียนปัตตานี
วันเดียวกัน นายธีรชัย ได้ลงพื้นที่เยี่ยมชม บริษัท โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์นม 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ จำกัด ตั้งอยู่ที่ ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี โดยมี น.ส.ปริญญาภรณ์ บรรจโรจน์ พนักงานควบคุมคุณภาพ พาเยี่ยมชมกิจการพร้อมตอบข้อซักถาม
จากการตรวจสอบเบื้องต้นพบว่า โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารเสริม (นม) โรงเรียน ประเภทนมพาสเจอร์ไรส์ รับซื้อน้ำนมดิบจากสหกรณ์โคนมไทย-เดนมาร์ค บ้านเนินดินแดง จ.ประจวบคีรีขันธ์ แล้วนำมาผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ด้วยความร้อน 75-85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วินาที
ผลิตภัณฑ์และคุณภาพทางกายภาพของนมมีความสมบูรณ์ มีการแสดงแหล่งผลิต วันที่หมดอายุ และผ่านการพิจารณาด้านประสิทธิภาพ คุณภาพ และความปลอดภัยถูกต้อง ตรงตามมาตรฐานเกณฑ์การผลิตจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และได้รับการรับรองอาหารฮาลาล (Halal Food)
อีกทั้งกิจการยังได้รับมาตรฐานในการตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 420) พ.ศ.2563 เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหาร ภายใต้ขอบข่ายการผลิต : นมโคพาสเจอไรซ์ ใบอนุญาตที่ 94-1-02764 เลขที่ใบรับรอง GFDA 0249 ระดับดีเยี่ยม จากสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย
และจากการสอบถาม ทางบริษัทให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า ผลการตรวจสอบน้ำนมดิบจากต้นทางมีค่า TS (Total Solid) ซึ่งเป็นตัวชี้วัดปริมาณของแข็งในน้ำนมดิบ และ ค่า SCC (Somatic cell count ) จำนวนเซลล์โซมาติก อยู่ในเกณฑ์ที่กำหนด
ปัจจุบันกิจการมีกำลังการผลิตสูงสุด 15 ตัน/วัน หรือ 60,000 ถุง ซึ่งได้ทำ MOU จำหน่ายให้กับโรงเรียนในพื้นที่จังหวัดปัตตานี จำนวน 61 โรงเรียน หรือประมาณ 20,000 ถุงต่อวัน
