อาสาสมัครกู้ชีพกู้ภัยมูลนิธิฮิลาลอะห์มัร สะบ้าย้อย รวมตัวขาย "นกกระทาอบโอ่ง" รับเดือนรอมฎอน ถือเป็นรายแรกในจังหวัดชายแดนภาคใต้ มีออเดอร์วันละ 200 ตัว รายได้ดีจนนกโตไม่ทัน ต้องเร่งหาวัตถุดิบ วางแผนรอมฎอนปีหน้ากับฟาร์มนกเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้า
หลายคนอาจรู้จักกันแต่ "ไก่อบโอ่ง" ที่มีวางขายกันริมถนน โดยมีโอ่งเป็นสัญลักษณ์ชัดเจน หากในเดือนรอมฎอนปีนี้มี "นกกระทาอบโอ่ง" มาร่วมขบวนความอร่อย เป็นอาหารละศีลอดในแต่ละวัน
ข้อมูลจากวิกิพีเดีย ระบุว่า "นกกระทา" เป็นนกที่หลายคนรู้จักในชื่อ "นกคุ่ม" มีลักษณะเหมือนเป็นไก่ขนาดเล็ก ตัวป้อมๆ สั้นๆ ปีกและหางสั้น บินได้ระยะใกล้ๆ คล้ายไก่ มักหาเมล็ดพืชและแมลงที่อยู่ตามพื้นดินกินเป็นอาหาร
"นกกระทา" เป็นนกที่คนนิยมเลี้ยงเพื่อบริโภคเนื้อและไข่ ในประเทศไทยก็มีการทำฟาร์มเลี้ยงนกกระทา ทั้งเพื่อขายเนื้อและไข่ ถือป็นสัตว์เศรษฐกิจประเภทหนึ่ง
สำหรับกลุ่มคนหัวใสที่คิดขาย "นกกระทาอบโอ่ง" ตั้งร้านอยู่บริเวณหน้ามูลนิธิฮิลาลอะห์มัร สะบ้าย้อย ริมถนนสายหลักสะบ้าย้อย-กาบัง บ้านคอลอมุดอ หมู่ 1 ต.จะแหน อ.สะบ้าย้อย จ.สงขลา
ในเดือนรอมฏอนปีนี้ อาสาสมัครฮิลาลฯ 4 คน รวมตัวกันขายนกกระทาอบโอ่งหน้ามูลนิธิฯกับร้าน "ฮิลาล นกกระทาอบโอ่ง (จะแหน)"
สอดีกีน สาเม๊าะ หนึ่งในทีมอาสาสมัครฯ บอกว่า ไม่คิดว่าจะได้รับการตอบรับจากลูกค้าดีขนาดนี้ ตั้งเป้าขายให้ได้เพียงวันละ 50 ตัว แต่ยอดพุ่งไปวันละ 200 ตัว ก็ยังไม่พอกับความต้องการของลูกค้า
“ทุกเดือนรอมฎอนมีแต่เขาขายไก่อบโอ่งกัน เราเห็นว่าบ้านเรามีการเลี้ยงนกกระทาอยู่หลายเจ้า ได้ไปเห็นที่ อ.รามัน จ.ยะลา มีการขายนกกระทาหมุน แต่ต้นทุนสูง เราไม่มีงบตรงนั้น จึงตัดสินใจมารวมตัวกัน 4 คนที่เป็นอาสากู้ชีพฮิลาลทั้งหมดว่า ทำนกกระทาอบโอ่งดีกว่า เพราะยังไม่มีใครขาย ขายปีนี้เป็นปีแรก" เขาเล่าถึงต้นคิดการขายนกกระทาเป็นเมนูอาหารช่วงรอมฎอน
"ได้นกมาจากฟาร์มที่ยะลา ตั้งเป้าขายวันละ 50 ตัว ตัวละ 25 บาท ทางฟาร์มก็ตกลง มีวัตถุดิบพอส่ง วันแรกที่ขายออเดอร์มา 70 ตัว พอช่วงบ่ายมาเพิ่มเป็น 100 ตัว ผ่านไป 2 วัน ต้องขยายเป็นวันละ 150 ตัว ออเดอร์ล้นอีก จนเพิ่มเป็นวันละ 200 ตัว เพราะขายผ่านเพจ 'ฮิลาล นกกระทาอบโอ่ง' ด้วย ชาวบ้านแถวนี้ก็ไม่ได้กิน ลูกค้ามาหน้าร้านก็ไม่ได้ซื้อ จึงขายผ่านเพจ 100 ตัว ขายหน้าร้าน 100 ตัว"
นกกระทาอบโอ่งของพวกเขามีคนมารับหิ้วเยอะ จนฟาร์มผลิตนกไม่ทัน ต้องหากันมาทั้งสามจังหวัดและจังหวัดอื่นๆ ที่มีการเลี้ยงนกกระทา ทำให้มีรายได้ประมาณวันละ 5 พันกว่าบาท หักต้นทุนเหลือกำไรพันกว่าบาท
"ถือว่าเป็นริสกี (รายได้) ที่ดีแล้ว สำหรับพวกเราทั้ง 4 คนในแต่ละวันของเดือนรอมฎอน"
อุปสรรคใหญ่คือวัตถุดิบ นกโตไม่ทันขาย พวกเขาไม่คิดว่าจะได้รับการตอบรับมากขนาดนี้ คนอยู่ไกลๆ ก็ยังขับรถมาซื้อ เพราะรู้จักทางเพจ รวมทั้งสูตรหมักเด็ดด้วยตะไคร้ ไม่มีผงชูรส น้ำจิ้มใช้มะนาวล้วน คัดนกที่ได้ขนาดพอดี นำมาผ่าเหมือนไก่ คลุกเคล้าเครื่องหมักไปแขวนอบในโอ่ง กลิ่นหอมโชยเครื่องหมัก หนังจะกรอบ เนื้อนุ่ม เลือกใช้วัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ สด ใหม่ และสะอาด เปิดขายกัน 16.00-18.00 น. ติดตามกันได้ทางเพจ "ฮิลาล นกกระทาอบโอ่ง" เพราะเขาจะอัพเดททุกวันว่ามีนกพอหรือไม่ในแต่ละวัน
สอดีกีน บอกว่า เป็นการลองตลาดที่ดีมาก จึงวางแผนไปถึงรอมฎอนปีหน้ากับทางฟาร์มนก เพราะนกกระทาที่เหมาะต้องอายุ 7-8 เดือน ส่วนหลังรอมฎอนยังไม่แน่ว่าจะขายกันต่อหรือไม่
รอมฎอนนี้ยังอุดหนุนความอร่อยจากพวกเขา อาสาสมัครกู้ชีพกู้ภัยฮิลาลอะห์มัร กับนกกระทาอบโอ่งที่สะบ้าย้อย....
------------------------------------------
ภาพประกอบจาก เพจ ฮิลาล นกกระทาอบโอ่ง , เพจ ดูดี สะบ้าย้อย
