นอกจากแหล่งท่องเที่ยวของเมืองเบตง จ.ยะลา ที่คอยดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศให้หลั่งไหลเข้ามาเที่ยวกันอย่างเนื่องแน่นในช่วงสุดสัปดาห์หรือวันหยุดยาวแล้ว
เรื่องอาหารการกินก็เป็นอีกจุดเด่นที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้หวนกลับมาเยือนเมืองเบตงซ้ำแล้วซ้ำอีก...ด้วยเช่นกัน
“บะหมี่เกี๊ยวเบตง” สูตรของชาวจีนฮกเกี้ยน เป็นอีกหนึ่งแรงดึงดูดทำให้หลายๆ คนไม่ว่าจะเป็นนักท่องเที่ยวชาวไทยเชื้อสายจีน และนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย สิงคโปร์ เมื่อมาถึงเบตงแล้วต้องดั้นด้นไปหาร้านรับประทานให้ได้
ร้านบะหมี่เกี๊ยวสูตรดั้งเดิมที่เคยมีอยู่ในอดีต 2-3 ร้าน ทุกวันนี้เหลืออยู่เพียงร้านเดียว
“ร้านยิ้ม ยิ้ม บะหมี่เกี๊ยวเบตง” ตั้งอยู่เลขที่ 31 ถนนตัณฑ์วีระ ต.เบตง อ.เบตง จ.ยะลา เป็นร้านบะหมี่เกี๊ยว สูตรของชาวจีนฮกเกี้ยนดั้งเดิมเพียงแห่งเดียวที่ยังคงเปิดขายอยู่ และเปิดขายมานานกว่า 40 ปี ตั้งแต่รุ่นแม่จนมาถึงรุ่นลูก ความพิเศษอยู่ที่เส้นบะหมี่ทำเองจากวัตถุดิบคุณภาพดี เป็นร้านบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง “สูตรดั้งเดิม” ของเมืองเบตงอย่างแท้จริง
“เจ๊เข่ง” เจ้าของร้านยิ้มยิ้ม บอกว่า บะหมี่เกี๊ยวเบตงหมูแดง เป็นสูตรดั้งเดิมของทางร้าน ด้วยความที่ตัวเส้นหมี่มีความเหนียวนุ่ม กับน้ำซุปที่กลมกล่อมเป็นที่ถูกปากของชาวจีน ทำให้ช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา มีนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย สิงคโปร์ พากันมารับประทานกันเต็มร้าน เพื่อให้หายคิดถึงรสชาติบะหมี่แบบของชาวจีน ที่สำคัญเราไม่ใส่สารปรุงแต่งรส ทำให้คนที่มีอายุมักชอบมาทานร้านนี้ และทางร้านยังได้รักษาคุณภาพในบะหมี่กวางตุ้งของเมืองเบตงได้ดีที่สุดด้วย
เมนูบะหมี่กวางตุ้ง เกี๊ยวหมู และหมูแดง เป็นสูตรดั้งเดิมของร้านยิ้มยิ้ม โดดเด่นที่ตัวเส้นมีความเหนียวนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อมถูกปาก
เมนูแนะนำยังมี “หมี่แกง” ที่อร่อยมาก และหารับประทานได้ที่เบตงเท่านั้น
เมนูนี้มีลักษณะเป็นน้ำแกงผสมผสานกับเส้นบะหมี่นุ่มๆ เป็นแกงไก่ที่เข้มข้นมาก เป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้านในการปรุงเครื่องแกง เนื้อไก่จะนุ่มอร่อย เพราะใช้ไก่บ้าน ทำให้เนื้อไก่นุ่ม และมีมันฝรั่งตัดด้วยถั่วฝักยาว ตามด้วยพริกเผาเพิ่มเติมรสชาติจัดจ้าน ที่ร้านมีให้เลือกทั้งเส้นหมี่ เส้นหมี่เหลือง เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือกินกับก๋วยเตี๋ยวขาวก็อร่อยไม่แพ้กัน
ส่วน “บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง” เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนบะหมี่แห้งเจ้าอื่น เพราะบะหมี่แห้งของที่ร้านจะราดด้วยซอสซีอิ๊วดำ ผสมผสานกับน้ำมันหมูเจียว ทำให้ตัวซอสมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน วัตถุดิบที่ใช้ทางร้านคัดเลือกมาอย่างดี ส่วนหมูแดงและเกี๊ยวก็ทำเอง หมูบดปรุงเอง น้ำซุปไม่ปรุงแต่งผงชูรส
ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 05.30– 13.00 น. ทุกวัน (ตี 5 ครึ่งถึงบ่ายโมง) ส่วนราคาบะหมี่ที่ขายอยู่ก็เหมือนร้านขายบะหมี่ทั่วไป คือเมนูหมี่แกง ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท ส่วนบะหมี่เกี๊ยวเบตง ชามละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท จากราคาที่ไม่แพงทำให้ที่ร้านมีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำแวะเวียนมารับรับประทานกันอย่างคึกคักตลอดปี
ชนัทธ์ เพ็งลาย ลูกค้าประจำของร้าน เล่าว่า กินมา 20 กว่าปีแล้ว กินกันตั้งแต่รุ่นพ่อยันรุ่นของตน และวันนี้ก็พาลูกมากินต่อ คือ กินกันรุ่นสู่รุ่นกันเลยทีเดียว เส้นบะหมี่อร่อยมาก หมี่แกงก็อร่อยมากเช่นกัน มากินเกือบทุกวัน ร้านน่านั่ง สะอาด บริการเป็นกันเอง อร่อยมากๆ เส้นใหญ่แห้งคือที่สุด แต่ถ้าชอบรสชาติแซ่บๆ ก็สั่งหมี่แกงเบตง
“หากได้มาเยือนเบตง แนะนำ ร้าน ยิ้ม ยิ้ม บะหมี่เกี๊ยวเบตง รับรองไม่ผิดหวัง”
