มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค เผยผลทดสอบอะฟลาท็อกซินในถั่วลิสง 11 ยี่ห้อ ปลอดภัย
ถั่วลิสงดิบผ่านมาตรฐานสารพิษจากเชื้อรา (อะฟลาท็อกซิน) 100 % ศูนย์ทดสอบฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค เผยผลทดสอบ 11 แหล่ง(ยี่ห้อ) ปลอดภัย ไร้กังวลเรื่องสารก่อมะเร็งที่ มีเพียงหนึ่งยี่ห้อ ที่ตรวจพบสารพิษเชื้อราอะฟลาท็อกซิน แต่ไม่เกินมาตรฐาน
วันที่ 19 ก.ย. 59 ณ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค ศูนย์ทดสอบฉลาดซื้อ ได้สุ่มเก็บตัวอย่างถั่วลิสงดิบชนิดบรรจุถุง จำนวน 11 ตัวอย่าง จากทั้งห้างและตลาดสดรวม 8 แห่ง มาทดสอบ
จากผลการทดสอบถั่วลิงสงดิบของศูนย์ทดสอบฉลาดซื้อ พบว่า 10 ตัวอย่าง ตรวจไม่พบการปนเปื้อนของสารก่อมะเร็งที่เกิดจากพิษเชื้อรา(อะฟลาท็อกซิน) จำนวน 10 ยี่ห้อ มีเพียงตัวอย่างเดียวที่พบการปนเปื้อน คือ ถั่วลิสงดิบยี่ห้อ โฮม เฟรช มาร์ท ผลิตโดย บริษัท ไร่ธัญญะ จำกัด ที่เก็บตัวอย่างจากห้างสยามพารากอน แต่เป็นปริมาณที่พบน้อยมาก คือ พบอะฟลาท็อกซิน ชนิด บี 1 จำนวน 1.81 ไมโครกรัม/กิโลกรัม และพบชนิดบี 2 ที่น้อยกว่า 0.5 ไมโครกรัม/กิโลกรัม ซึ่งนับว่า ปริมาณที่พบนี้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานความปลอดภัยทั้งของมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ(Codex) และมาตรฐานของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 98/2529 โดยอนุญาตให้พบได้สูงสุดไม่เกิน 15 ไมโครกรัม/กิโลกรัม และ 20 ไมโครกรัม/กิโลกรัม ตามลำดับ
นางสาวมลฤดี โพธิ์อินทร์ นักวิชาการคณะกรรมการองค์การอิสระเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคภาคประชาชน (คอบช.) ได้กล่าวถึงอันตรายของอะฟลาท็อกซิน ว่า เป็นสารพิษที่สร้างขึ้นโดยเชื้อราโดยเฉพาะกลุ่ม แอสเพอร์จิลลัส ฟลาวัส (Aspergillus flavus) และ แอสเพอร์จิลลัส พาราซิติคัส (Aspergillus parasiticus) ซึ่งโดยทั่วไปสารพิษที่พบนี้จะมี 4 ชนิด คือ อะฟลาท็อกซิน บี 1, บี 2, จี 1, และ จี 2
"สารพิษจากเชื้อรานี้ องค์การอนามัยโลก จัดให้เป็นสารก่อมะเร็งที่ร้ายแรงที่สุดชนิดหนึ่ง และจำเป็นที่จะต้องมีการเฝ้าระวังอย่างใกล้ชิดและต่อเนื่องโดยเฉพาะในอาหารกลุ่มเสี่ยงจำพวก ถั่วลิสง ข้าวโพด ข้าว กระเทียม พริกแห้ง พริกป่น กุ้งแห้ง รวมถึงอาหารจำพวกแป้ง เช่น แป้งข้าวสาลี แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด ฯลฯ
การรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนของอะฟลาท็อกซินในปริมาณมาก อาจส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องเดิน อาเจียน ยิ่งในเด็กเล็กยิ่งเสี่ยงต่อการได้รับผลรุนแรงเฉียบพลัน อาจเกิดอาการชักและหมดสติเนื่องจากตับและสมองทำงานผิดปกติ นอกจากนี้ยังมีผลในระยะยาว คือ อะฟลาท็อกซินที่สะสมอยู่ในร่างกายจะไปยับยั้งไม่ให้ร่างกายสร้างโปรตีน ส่งผลให้การทำงานของเซลล์ผิดปกติ ส่งผลต่อการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งตับ เนื่องจากสารพิษนี้จะไปรบกวนการทำงานของตับ ทำให้เกิดไขมันมากในตับ และทำให้มีพังผืดขึ้นที่ตับ"
นางสาวสารี อ๋องสมหวัง เลขาธิการมูลนิธิเพื่อผู้บริโภค กล่าวว่า จากการทดสอบครั้งนี้ทุกตัวอย่างปลอดภัยเป็นไปตามมาตรฐาน ถือได้ว่า ถั่วลิสงดิบปลอดภัย 100 % มีเพียง 1 ตัวอย่างที่ตรวจพบการปนเปื้อนของอะฟลาท็อกซิน แต่ไม่เกินมาตรฐานทั้งมาตรฐานระหว่างประเทศ และของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ถือเป็นเรื่องดี ถั่วลิสงนั้นจัดเป็นอาหารทั่วไป ที่ไม่ต้องแสดงฉลากแต่หากอยู่ในภาชนะบรรจุปิดสนิท ต้องแสดงฉลากพบว่า ทั้ง 9 ยี่ห้อแสดงฉลากได้ถูกต้อง
“ต้องขอชมเชยผู้ประกอบการที่มีการตรวจคุณภาพและดูแลสินค้าของตนเป็นอย่างดี ขอให้รักษามาตรฐานเช่นนี้ไว้ต่อไปเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคและเพิ่มความน่าเชื่อถือต่ออุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทย ถือเป็นโอกาสดีที่ประเทศไทยจะได้ยกระดับมาตรฐานอาหารโลก” เลขาธิการมูลนิธิเพื่อผู้บริโภคกล่าว