ฟาวน์เท่น ทรี รีสอร์ทต้นแบบความสำเร็จ “โรงแรมขนาดเล็ก” ดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน

มูลนิธิซิตี้จับมือสถาบันคีนัน พาสื่อชมความสำเร็จโรงแรมขนาดเล็กดำเนินธุรกิจได้อย่างยั่งยืน  ด้านเจ้าของโรงแรมชี้พนักงานบุคลากรสำคัญ มีส่วนร่วมในการคิดโครงการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ลดต้นทุน สร้างรายได้ ชูเป็นจุดขาย

เมื่อเร็วๆ นี้ มูลนิธิชิตี้ร่วมกับสถาบันคีนันแห่งเอเชีย พาสื่อมวลชนเยี่ยมชมความสำเร็จของ “โครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการโรงแรมขนาดเล็กเพื่อการดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน” ณ โรงแรม ฟาวน์เท่น ทรี รีสอร์ท จังหวัดนครราชสีมา ซึ่งเป็นหนึ่งตัวแทนของผู้ประกอบการขนาดเล็กที่ประสบผลสำเร็จ

นายเชิงชาย สวธนไพบูลย์ กรรมการผู้จัดการโรงแรม ฟาวน์เท่น ทรี รีสอร์ท หนึ่งในโรงแรมที่ได้เข้าร่วมโครงการเผยเคล็ดลับความสำเร็จว่า ตนได้นำความรู้ที่ได้จากการเข้าร่วมโครงการมาถ่ายทอดสู่พนักงานโรงแรมและให้พนักงานทุกคนมีส่วนร่วมในการคิดโครงการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ซึ่งปัจจุบันทางโรงแรมได้ทำโครงการอยู่ 8โครงการ เช่น การเลี้ยงไส้เดือนเพื่อกำจัดเศษอาหาร,โครงการธนาคารขยะ,โครงการทำปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพจากเศษใบไม้ที่ได้จากการตัดแต่งกิ่งบริเวณโรงแรม,โครงการผลิตสบู่แชมพูสมุนไพรเพื่อลดการนำเข้าสบู่แชมพูเคมี

กรรมการผู้จัดการโรงแรม กล่าวว่า โครงการที่ทำขึ้นไม่เพียงช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม ยังสามารถลดต้นทุนหรือค่าใช้จ่าย รวมถึงสร้างรายได้เพิ่มจากการคัดแยกขยะขาย การผลิตสบู่แชมพูหรือปุ๋ยไส้เดือนขายแก่นักท่องเที่ยวยังเป็นรายได้ที่กลับไปสู่สวัสดิการของพนักงานภายในโรงแรมอีกด้วย

“นอกจากลดรายจ่าย สร้างรายได้เพิ่มให้แก่พนักงานแล้ว โครงการต่างๆถือเป็นจุดขายของทางโรงแรมที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาพักผ่อน ความมุ่งมั่นในการประกอบธุรกิจให้ประสบความเร็จถือเป็นเรื่องดี แต่ต้องควบคู่ไปกับการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีความรับผิดชอบต่อสังคมรอบข้าง เพื่อให้ธุรกิจดำเนินต่อไปได้อย่างยั่งยืน”

ด้านมร.ดาเรน บัคลีย์ ผู้จัดการใหญ่ธนาคารซิตี้แบงก์ กล่าวถึงวัตถุประสงค์ของการจัดโครงการว่า เป็นการสร้างศักยภาพให้เจ้าของหรือผู้บริหารโรงแรมขนาดเล็กให้สามารถพัฒนาธุรกิจให้เติบโตอย่างยั่งยืนที่ควบคู่กับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยใช้กลยุทธ์การสร้างดุลยภาพใน 3 มิติ คือ สังคม สิ่งแวดล้อม และเศรษฐกิจ

“อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวมีความสำคัญต่อการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศไทย แต่ธุรกิจการท่องเที่ยวก็ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากเช่นกัน จึงอยากสนับสนุนให้ผู้ประกอบการธุรกิจด้านการท่องเที่ยวให้ความสำคัญต่อการรักษาสิ่งแวดล้อม”

ผู้จัดการใหญ่ธนาคารซิตี้แบงก์ กล่าวด้วยว่า โครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการโรงแรมขนาดเล็กถือว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี เห็นได้จากทางผู้ประกอบการสามารถนำความรู้ ไปพัฒนาและบริหารธุรกิจตนเองให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยอยู่ภายใต้ความรับผิดต่อสังคม

ส่วนมร.ริชาร์ด เบิร์นฮาร์ด กรรมการอำนวยการสถาบันคีนันแห่งเอเชีย กล่าวว่า หลังจากโครงการพัฒนาผู้ประกอบโรงแรมขนาดเล็กได้ประสบความสำเร็จในสองปีที่ผ่านมา จึงได้ขยายการอบรมไปยังส่วนภูมิภาค โดยเน้นพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากเหตุการณ์น้ำท่วม เมื่อปี 2554

ผู้สื่อข่าวได้ถามถึงวิธีการติดตามผลผู้ประกอบการหลังได้รับการเข้าอบรม กรรมการอำนวยการสถาบันคีนันแห่งเอเชีย กล่าวว่า มีการติดตามประเมินผลอยู่ตลอดทุกๆ สามเดือนจนถึงหนึ่งปี ทั้งทางโทรศัพท์และการลงพื้นที่ไปประเมิน เพื่อดูแบบแผนกลยุทธ์ของแต่ละโรงแรมว่าเป็นอย่างไรและได้ผลออกมาเป็นที่น่าพอใจหรือไม่

“สถาบันคีนันมีหน้าที่ให้ความรู้ผู้ที่เข้าร่วมโครงการทุกคน ให้ผู้ประกอบการรู้จักวางแผนมีแผนกลยุทธ์ในการดำเนินพัฒนาธุรกิจ ซึ่งขึ้นอยู่กับความพร้อมแต่ละโรงแรมด้านทรัพยากร ต้นทุนและบุคลากร ว่าสามารถดำเนินโครงการได้เร็วและประสบความสำเร็จแค่ไหน โดยปัญหาที่พบส่วนมากคือการขาดต้นทุนในการดำเนินโครงการให้ได้ประสิทธิภาพ รวมถึงพนักงานที่ยังไม่เพียงพอในการไปดูแลโครงการต่างๆ ซึ่งทางคีนัน ได้ตรวจประเมินและให้คำปรึกษาอย่างต่อเนื่อง”